RECEITA: BOLO DE AMENDOIM

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INGREDIENTES

MASSA:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
• meia xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve

COBERTURA:

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de leite
• meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

PARA UNTAR E ENFARINHAR:

• Margarina
• farinha de trigo

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).
3. Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa.
4. Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite.
5. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.
6. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.

COBERTURA:

1. Em uma tigela, misture o açúcar e o leite.
2. Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar. Sirva sem seguida.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.

Preparo 55 minutos rende 20 porções.

Fonte: Tudo Gostoso.