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Ingredientes:
• 1 kg de barriga de porco (cortada em cubos)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de alho amassado (opcional)
• Suco de 1 limão (opcional)
• Água (o suficiente para cobrir os pedaços)
• Óleo ou banha (para fritar, se necessário)
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Modo de Preparo:
- Corte e limpe bem a barriga de porco em cubos médios, retirando o excesso de pele ou cartilagens se preferir.
- Coloque os cubos em uma panela funda. Adicione sal, o alho e o suco de limão (se usar).
- Cubra com água e leve ao fogo médio.
- Cozinhe sem tampar, mexendo de vez em quando. A água irá evaporar e a própria gordura começará a se soltar.
- Quando a água secar, os pedaços começam a fritar na própria gordura. Mexa com frequência para dourar por igual.
- Se necessário, adicione um pouco de óleo ou banha para ajudar na fritura.
- Retire os torresmos quando estiverem bem dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha e sirva!
