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PICADAS DE CARNE COM MANTEIGA DE ALHO E PURÊ DE BATATA CREMOSO
Ingredientes:
Para as picadas de carne:
450g de bife (lombo ou entrecosto), cortado em cubos
2 colheres de azeite
3 colheres de manteiga sem sal
4 dentes de alho picados
1 colher de sal
1/2 colher de pimenta preta
1/2 colher de flocos de pimenta vermelha (opcional)
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de salsa fresca, picada.
Para o purê de batata cremoso:
4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
4 colheres de manteiga sem sal
1/2 xícara de leite integral ou creme de leite
1/2 colher de sal
1/4 colher de pimenta preta
1/2 colher de alho em pó (opcional)
Salsa fresca para decoração
Indicações:
1️⃣ Prepare a carne:
Deixe a carne ficar em temperatura ambiente por 20 minutos. Seque e corte cubos de 1 polegada. Tempere com sal, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha se você estiver usando.
2️⃣ Sele a carne:
Aqueça azeite numa frigideira grande com calor médio- alta adicione carne de vaca em uma única camada e separe por 2-3 minutos de cada lado até ficar acastanhado. Trabalhe em lotes para evitar superlotação.
3️⃣ Faça o molho de manteiga de alho:
Reduza o calor para médio. Adicione a manteiga, o alho picado e o molho inglês à frigideira. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos até o alho ficar perfumado. Jogue os cubos de carne para vestir uniformemente. Polvilhe com salsa picada.
4️⃣ Ferva as batatas:
Coloque batatas descascadas e picadas em uma panela grande. Cubra com água fria e salgada. Leve a ferver e leve ao fogo durante 15-20 minutos ou até que o garfo tenha tenro.
5️⃣ Purê de batata:
Escorra as batatas e devolva-as à panela. Adicione manteiga, leite ou creme de leite, sal, pimenta preta e alho em pó. Ajuste o leite ou a manteiga para a consistência desejada.
6️⃣ Reunir e Servir:
Guarnição com salsa fresca. #picadasdecarne #facildepreparar #puredebatata
